Etiopien, Yirgacheffe Koke

Detta kaffe växer på 1800-2100 möh i en by vid namn Koke. Kaffet transporteras till processtationen Moplaco som ligger i Yirgacheffe i regionen Gedio. Det är Heleanna Georgalis som äger processtationen som Per Nordby(Kafferäven) träffade redan vid sin resa till Etiopien 2010. 

Det finns flera byar kring Heleannas processtation i Yirgacheffe och Koke är en av dem. Kaffet från Koke odlas av småbrukare på de lummiga kullarna i Etiopiens södra högland. 1800 - 2100 möh är väldigt hög höjd för kaffe att växa på som bidrar till att kaffebäret mognar långsammare och ger en mer komplext smak. Den naturliga processen övervakas noggrant och körsbär sorteras manuellt hela tiden under processen. Heleanna uttryckte det bra: ”Torkningsprocessen är enkel och ger oss utmärkta resultat. Återigen är det inte vi, utan snarare Etiopiens gåva.”

Region/Zone: Gedeo 
District: Yirgacheffe 
Village: Koke
Type of farming: Semi Forest and Garden
Harvest time: October-December
Altitude: 1800-2100 masl
Variety: Mixed heirloom 
Processing: Natural